La Menthe est une plante très commune dont il existe de très nombreuses variétés. La Menthe poivrée est un des nombreux hybrides (donc stérile) que l'on trouve. Elle est cultivée entre autres en Europe et aux Etats-Unis. On distille la plante entière qui donne une HE à l'odeur vive, fraîche, piquante, généralement très appréciée.
Ses propriétés sont nombreuses, elle agit comme anti-infectieux général, tonique stimulant (digestif, hépatique et général), antalgique.