Petite plante cultivée du bassin méditerranéen, la Marjolaine à coquilles (ou Marjolaine des jardins, ou Marjolaine vraie) fait partie des herbes aromatiques populaires, fréquemment utilisées en cuisine. On distille la plante fleurie, qui donne une HE à l'odeur fine, fraîche et douce, légèrement médicinale.
Ses propriétés sont intéressante; l'HE agit comme un équilibrant du système nerveux autonome, antalgique et neurotonique, antibactérien.